Выбираем мёд: чек-лист для проверки качества мёда
Как правильно выбрать качественный мёд и отличить его от подделок? Мы даём 10 простых советов как не выбросить деньги на ветер.
Чек-лист для проверки качества мёда
Сохраняйте эти пункты и используйте их для проверки мёда на натуральность.
- Проверьте, что на этикетке упаковки с мёдом есть информация о производителе, дате упаковки и сроке годности. Лучше всего выбирать мёд текущего сезона, а не прошлогодний или старше.
- Консистенция качественного сортового мёда должен иметь однородную структуру, без пузырьков воздуха, кристаллов и посторонних включений, вроде воска или останков пчёл. Если проверить мёд на вязкость, то стекать он должен медленно тонкой однородной струйкой, а на поверхности будет медленно растекающийся след.
- Цвет мёда может варьироваться от светло-желтого до тёмно-коричневого, в зависимости от того с каких растений пчёлы собирали нектар. Например, акациевый мёд имеет светло-жёлтый цвет, а тёмный и насыщенный - это мёд с кустарников, например, липы или гречихи. Не забывайте, что мёд может темнеть в процессе хранения из-за окисления и карамелизации. Это поможет проверить соблюдаются ли сроки хранения, указанные на упаковке.
- Качественный мёд должен иметь приятный «сладкий» аромат, без привкуса химических добавок.
- Чтобы проверить мёд на присутствие подсластителей возьмите небольшое количество мёда ложкой и осторожно подожгите. Если мёд пенится и горчит, то в нем могут быть подсластители.
- Размешайте столовую ложку меда в стакане воды комнатной температуры. Если мёд начинает сразу растворяться, то это может быть признаком подделки. Ещё одним способом проверки мёда в воде будет добавление в раствор нескольких капель йода. Если он станет синим или зелёным, то в мёде может содержаться крахмал или сахароза.
- Покупайте мёд у надёжных, проверенных производителей, проверьте сертификаты качества.
Качественный мёд не только вкусен, но и полезен для здоровья. Он содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают поддерживать иммунитет и укреплять организм.
